SPHERIKA, Caviar de esturión
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29,70€ - Precio unitario
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1.485,00€ /kg
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El Caviar Spherika Baeri proviene del esturión Siberiano (Acipenser baerii).
Se elabora según el método Malossol, lo que permite destacar todo su sabor natural.
Notas de cata:
Caviar de persistencia media en boca, sabor poco yodado, intenso y suave con dominio afrutado y notas minerales. Los granos son de tamaño mediano, de textura cremosa. Su color varía desde un gris claro a negro brillante.
SIN: GLUTEN, OGM, aromas, potenciadores de sabor, conservantes ni colorantes.
Descripción del producto
El Caviar Spherika Baeri proviene del esturión Siberiano (Acipenser baerii).
Se elabora según el método Malossol, lo que permite destacar todo su sabor natural.
Notas de cata:
Caviar de persistencia media en boca, sabor poco yodado, intenso y suave con dominio afrutado y notas minerales. Los granos son de tamaño mediano, de textura cremosa. Su color varía desde un gris claro a negro brillante.
SIN: GLUTEN, OGM, aromas, potenciadores de sabor, conservantes ni colorantes.
Conservación
Sugerencia de uso
AVRUGA - Esferas de Arenque Ahumado
Información adicional
Propiedades SPHERIKA, Caviar de esturión
Ingredientes y alérgenos
Tabla nutricional
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Preguntas frecuentes
¿De qué esturión procede el Caviar Spherika y cómo se elabora?
Procede del esturión siberiano (Acipenser baerii) y se elabora según el método Malossol, una técnica de salazón mínima que respeta el sabor natural del grano. El resultado es un caviar de persistencia media en boca, sabor poco yodado, intenso y suave, con dominio afrutado y notas minerales, de grano mediano y textura cremosa.
¿Cómo se conserva y cuánto dura una vez abierto?
Es un producto refrigerado: debe mantenerse en frío (0-4°C) desde su recepción y consumirse antes de la fecha de caducidad indicada en el envase. Una vez abierta la lata, se recomienda consumirlo en un plazo de 2-3 días, manteniéndolo siempre en la parte más fría del frigorífico y bien tapado.
¿Cómo se debe servir y con qué combina mejor?
Se sirve frío, directamente de la lata, con una cuchara de nácar o similar (nunca metal, para no alterar su sabor) sobre blinis, tostadas untadas con un toque de mantequilla o crème fraîche, huevo o patata. Marida especialmente bien con champagne o cava brut y con vodka bien frío, que limpian el paladar entre bocado y bocado.
¿Es apto para personas con alergias o intolerancias?
No contiene gluten ni OGM, y está elaborado sin aromas, potenciadores de sabor ni colorantes añadidos. Al tratarse de un producto derivado del pescado (esturión), no es apto para veganos ni para personas con alergia al pescado o a sus huevas. Este producto es fresco, NO ESTA PASTEURIZADO por lo que no se recomienda a embarazadas.
¿Qué formato debo elegir?
La lata de 20 g (30,00€) es ideal para una primera cata o para dos personas en un aperitivo; la de 30 g y 50 g sería un cofrmato correcto para una cena especial en pareja o para acompañar un menú de varios platos; la lata de 125 g está pensado para celebraciones, mesas de picoteo más grandes o para regalar a un amante del caviar y pueda compartirlo.
¿Cómo llega el pedido a casa sin romper la cadena de frío?
Pescaviar S.L., la empresa que fabrica Spherika, cuida especialmente la logística de sus productos refrigerados: los pedidos a Península realizados antes de las 11h (lunes a jueves) llegan en 24h, y a Baleares en 48h. No se envía los viernes ni fines de semana -se entregarían el martes o miércoles siguiente- precisamente para garantizar que el producto llega siempre en frío (contamos con partners logísticos especialistas en temperatura controlada) y en perfecto estado. No se realizan envíos a Canarias.
¿Puedo devolver este producto si cambio de opinión?
No. Al ser un producto refrigerado y perecedero, la normativa de consumo (art. 103 LGDCU) excluye el derecho de desistimiento de 14 días para productos que requieren conservación en frío. Solo se gestionan como incidencia -con sustitución o reembolso- los casos de producto dañado en el transporte, en mal estado o con error en el pedido, comunicándolo con fotos a general@pescaviar.com en las 24h siguientes a la entrega.
¿Existe una alternativa más económica con un sabor parecido?
Sí: las esferas de esturión Spherika (100g, desde 6,00€) son esferificaciones con interior líquido de sabor y textura prácticamente indistinguibles del caviar de esturión natural, pero a un precio muy inferior -unos 60€/kg frente a los 1.500€/kg del caviar de 20g-, ideales para recetas donde se necesite mayor cantidad.
¿Cúando se incorpora el caviar al portfolio de Spherikar?
Desde 2023: fue el último gran hito de Pescaviar, que lanzó su primer caviar de esturión bajo la marca Spherika (variedad baeri) tras más de 25 años de experiencia previa con huevas naturales y esferificaciones, consolidándose así como proveedor de referencia en todo el segmento.
¿Por qué el precio por kilo es tan alto comparado con otras huevas de la web?
A 1.500€/kg en el formato de 20g, es -con diferencia- el producto más caro de la gama, ya que se trata de auténtico caviar de esturión (el pescado del que procede el caviar original), frente a sucedáneos como las huevas de lumpo (61,60€/kg) o de capelán (55,80€/kg). El precio por kilo baja en los formatos más grandes (125g).