TASSES DE SAUMON ET DE MELON AVEC VINAIGRETTE À L'ANETH ET ŒUFS DE LUMPO

INGRÉDIENTS :

• 200g de saumon
• 200g de melon
• 1 pot d'œufs de lump noirs Spherika
• Huile d'olive extra vierge
• Vinaigre de Xérès
• Sel
• Aneth frais

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PRÉPARATION :

1. Coupez le saumon en dés et le melon de la même manière. Placez le saumon sur le melon et laissez reposer hors du réfrigérateur pendant 15 minutes.
2. Pendant ce temps, dans un bol, mélangez 3 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe de vinaigre, du sel, du poivre et une cuillère à café d'aneth frais haché très finement.
3. Nappez chaque morceau de saumon et de melon avec la vinaigrette et servez avec les œufs de lump noirs.

PORTIONS : 4