INGRÉDIENTS :
Les composants suivants vous serviront pour faire 12 pains à hamburger noirs :
- 125 g de lait tiède
- 188 g d'eau tiède
- 20 g de sucre de canne
- 8 g de levure sèche de boulanger
- 375 g de farine de force
- 7,5 g de sel
- 7,5 g d'anis en poudre (cet ingrédient est facultatif)
- 2 œufs
- 100 g de beurre non salé
- Graines de sésame
- 10 g d'encre de seiche Spherika
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Étapes pour faire le pain à hamburger noir
PRÉPARATION :
- Commencez par mélanger le lait, l'eau, le sucre, l'encre de seiche et la levure, puis laissez reposer environ 10 minutes, jusqu'à ce que des bulles commencent à se former.
- Ensuite, ajoutez la farine, le sel et l'anis en poudre et mélangez.
- L'étape suivante consiste à ajouter un œuf au mélange d'encre de seiche que nous avons préparé à la première étape et à mélanger à basse vitesse.
- Une fois l'étape précédente terminée, ajoutez le beurre petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte brillante et lisse.
- Ensuite, graissez un grand bol et versez-y la pâte. Couvrez et laissez reposer à température ambiante pendant 90 minutes. Pendant ce temps, la pâte devrait doubler de volume.
- Il est temps de cuisiner, il faut donc préchauffer le four à 200°C avec chaleur en haut et en bas.
- Pendant que le four chauffe, la pâte aura déjà atteint la taille indiquée. C'est le moment de la diviser en 12 portions et de former des boules avec les mains. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, couvrez-les d'un torchon et laissez reposer environ 30 minutes.
- Ensuite, mélangez l'œuf restant avec un peu d'eau pour badigeonner les petits pains et saupoudrez de graines de sésame.
- Une fois le four prêt, il ne reste plus qu'à cuire le pain à hamburger noir pendant environ 12 à 15 minutes et enfin les laisser refroidir sur une grille.
Faire un pain à hamburger noir est une idée sensationnelle pour donner à la viande ou à ses alternatives végétales un aspect beaucoup plus saisissant et un supplément de saveur, grâce à notre encre de seiche, qui surprendra tous ceux qui le goûteront. C'est un assaisonnement très courant pour teindre les aliments et qui se distingue par sa saveur marine caractéristique.
C'est une recette vraiment simple à réaliser et qui parvient toujours à rompre les schémas de la couleur habituelle et plus blanchâtre des pains. Son résultat ne vous laissera pas indifférent, mais vous donnera envie de l'essayer avec d'autres aliments élémentaires, comme le riz blanc, les pâtes et même d'autres plus élaborés, comme le poisson ou les fruits de mer.
Si vous avez suivi toutes ces étapes correctement, félicitations, vous avez maintenant un délicieux pain à hamburger noir ! Bon appétit !
PORTIONS : 1