INGRÉDIENTS :
- Un morceau de longe de poisson-beurre
- 1 pot d'œufs de lompe noirs Spherika
- Lait de tigre
- Maïs grillé
- Sel Maldon
- Citron vert
- Pâte de truffe
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PRÉPARATION :
- Couper la longe de poisson en fines tranches et faire mariner dans le lait de tigre pendant quelques minutes.
- Laisser égoutter et disposer sur une assiette, accompagner de quelques œufs de lompe, de sel Maldon, d'un peu de pâte de truffe et d'un peu de maïs grillé.
PORTIONS : 4