La ensalada Waldorf sigue siendo un plato versátil que puede servirse como entrada ligera o acompañamiento en cualquier ocasión. Su historia y evolución la convierten en una opción sofisticada y fácil de preparar.
La incorporación de esferas Spherika (como las de salmón) moderniza la receta al añadir un toque gourmet. Estas esferas aportan un sabor único que complementa la mezcla dulce y ácida de la ensalada tradicional, además de mejorar su presentación visual.
Ingredientes para 4 comensales
Para la ensalada:
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2 manzanas (1 roja y 1 verde), cortadas en cubos pequeños.
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1 taza de uvas sin semillas, cortadas a la mitad.
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1 taza de apio, finamente picado.
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½ taza de nueces o pecanas, tostadas y picadas.
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6 hojas de lechuga (puede ser romana o Bibb) para servir.
Para el aderezo:
- ¼ taza de mayonesa.
- ¼ taza de yogur griego natural o crema agria.
- 1 cucharada de jugo de limón fresco.
- 1 cucharadita de miel.
- Sal y pimienta negra al gusto.
Para el toque especial:
- 50 g de esferas Spherika de salmón (disponibles en envases de 100 g).
Instrucciones de elaboración
1. Preparar el aderezo:
En un tazón grande, mezcla la mayonesa, el yogur griego, el jugo de limón, la miel, la sal y la pimienta. Bate hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Combinar los ingredientes:
Agrega las manzanas, las uvas, el apio y las nueces al tazón con el aderezo. Revuelve suavemente para cubrir todos los ingredientes con la mezcla.
3. Montar la ensalada:
Coloca una hoja de lechuga en cada plato como base. Sirve una porción generosa de la ensalada sobre las hojas.
4. Añadir las esferas Spherika:
Justo antes de servir, añade una cucharada (aproximadamente 25 g) de esferas Spherika de salmón sobre cada porción. Esto aportará un toque visual elegante y un sabor marino único.
5. Servir inmediatamente:
Disfruta esta versión moderna y creativa de la clásica ensalada Waldorf.
Notas de la receta:
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Las esferas Spherika no solo aportan un toque sofisticado, sino que también son ideales para quienes buscan alternativas más suaves al caviar tradicional.
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Puedes sustituir las nueces por almendras o pistachos si lo prefieres.
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Para un contraste adicional, considera usar una combinación de esferas Spherika como las de salmón y las de limón o yuzu.
