ENSALADA MEDITERRÁNEA CON ESFERAS DE DÁTIL

Ingredientes

• Hojas de lechuga (puedes usar tu variedad favorita).
• Tomates cherry, cortados por la mitad.
• Cebolla morada, cortada en rodajas finas.
• Queso feta, desmenuzado.
• Rábanos, cortados en rodajas finas.
• Esferas de dátil. 

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Para el aderezo

• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
• 1 cucharada de vinagre balsámico.
• 1 cucharadita de mostaza Dijon.
• Sal y pimienta al gusto.

Instrucciones

1. Lava bien las hojas de lechuga y sácalas con cuidado. Colócalas en un tazón grande para ensaladas.
2. Agrega los tomates cherry cortados por la mitad al tazón.
3. Añade las rodajas finas de cebolla morada y los rábanos en rodajas.
4. Esparce el queso feta desmenuzado sobre la ensalada.
5. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.
6. Agrega las esferas de dátil distribuyéndolas de manera uniforme.
7. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para cubrir todos los ingredientes.