Tataki de Salmão e Vieira com Seleção de ARËNKHA

INGREDIENTES:

• Lombo de salmão
• Vieiras
• Azeite Virgem Extra
• Maionese
• Arënkha Selection

PREPARAÇÃO:

1. Retirar as vieiras da casca, temperar com sal e deixar repousar por 15 minutos.
2. Selar o lombo de salmão numa frigideira com um pouco de azeite em lume forte, pelos quatro lados, de modo a cozinhá-lo por fora e deixá-lo meio cru por dentro.
3. Dourar as vieiras com um maçarico, com cuidado para não as queimar.
4. Colocar o lombo de salmão cortado e as vieiras cortadas ao meio numa travessa de servir.
5. Finalizar o prato com maionese e Arënkha Selection a gosto, como toque final.

DOSE: 4