INGREDIENTES:
Os seguintes componentes servirão para fazer 12 unidades de pão de hambúrguer preto:
- 125 g de leite morno
- 188 g de água morna
- 20 g de açúcar de cana
- 8 g de levedura seca de padeiro
- 375 g de farinha de força
- 7,5 g de sal
- 7,5 g de anis em pó (este ingrediente é opcional)
- 2 ovos
- 100 g de manteiga sem sal
- Sementes de sésamo
- 10 g de tinta de choco Spherika
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Passos para fazer o pão de hambúrguer preto
PREPARAÇÃO:
- Começamos por misturar o leite, a água, o açúcar, a tinta de choco e a levedura e deixamos repousar durante cerca de 10 minutos, até começar a fazer espuma.
- De seguida, adicionamos a farinha, o sal e o anis em pó para misturar também.
- O próximo passo é adicionar um ovo à mistura de tinta de choco que fizemos no primeiro passo e misturar em velocidade baixa.
- Uma vez cumprida a fase anterior, adicionamos a manteiga pouco a pouco, até se formar uma massa brilhante e suave.
- Depois, untamos uma tigela grande e vertemos a massa para dentro dela. Cobrimos e deixamos repousar à temperatura ambiente durante 90 minutos. Durante este tempo, a massa deverá duplicar o seu tamanho.
- Chega a hora de cozinhar, por isso devemos pré-aquecer o forno a 200ºC com calor em cima e em baixo.
- Enquanto o forno aquece, a massa já terá atingido o tamanho indicado. É o momento de dividi-la em 12 porções e formar umas bolas com as mãos. Colocá-las-emos num tabuleiro de forno forrado, cobri-las-emos com um pano de cozinha e deixaremos repousar durante cerca de 30 minutos.
- De seguida, misturamos o ovo restante com um pouco de água para pincelar os pães e polvilhamos as sementes de sésamo.
- Com o forno no ponto, resta apenas levar a cozer o pão de hambúrguer preto durante cerca de 12 ou 15 minutos e, finalmente, deixá-los-emos arrefecer numa grelha.
Fazer um pão de hambúrguer preto é uma ideia sensacional para dar à carne ou às suas alternativas vegetais um aspeto muito mais impactante e um extra de sabor, graças à nossa tinta de choco, que surpreenderá todos aqueles que o provarem. Trata-se de um tempero muito comum para tingir alimentos e que se destaca pelo seu característico sabor a mar.
É uma receita realmente simples de elaborar e que sempre consegue quebrar os esquemas da cor habitual e mais esbranquiçada dos pães. O seu resultado não o deixará indiferente, mas sim com vontade de o provar com outras comidas elementares, como o arroz branco, a massa e até outros mais elaborados, como o peixe ou o marisco.
Se seguiu todos estes passos corretamente, parabéns, já tem um delicioso pão de hambúrguer preto! Bom apetite!
PORÇÕES: 1