INGREDIENTES:
- 2 ovos grandes
- 150g de farinha
- 250ml de leite
- 1/2 raminho de salsa
- 1 raminho de endro
- 300g de queijo mozzarella
- Manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- Pimenta preta, sal
- 1 frasco de pérolas Anchoviar de anchova
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PREPARAÇÃO:
- Parta os ovos para o copo da batedeira e adicione a farinha, o leite, o azeite, sal e pimenta.
- Bata tudo até obter uma massa homogénea. Tape com película aderente e deixe repousar uma hora no frigorífico.
- Passado esse tempo, retire a massa do frigorífico e mexa-a com um garfo. Lave a salsa e o endro, pique-os finamente e adicione à massa. Misture bem.
- Prepare os crepes: unte uma frigideira com manteiga, verta uma concha de massa e cozinhe o crepe. Vire, cozinhe do outro lado, retire e reserve. Repita a operação até terminar a massa.
- Recheie os crepes: corte a mozzarella em fatias finas e distribua sobre metade de cada crepe. Adicione pérolas Anchoviar de anchova sobre o queijo. Dobre os crepes em leque.
- Passe os crepes para um recipiente refratário e leve ao forno por 2 minutos para que o queijo derreta.
- Sirva imediatamente.
DOSE: 4