La pasta rellena con perlas de arenque Spherika es una receta que combina el encanto de la gastronomía italiana con el toque innovador del mar. Un plato cremoso, equilibrado y sofisticado que une el sabor del queso, la frescura del tomate cherry y la intensidad marina de las esferas de arenque.
Perfecta para cualquier ocasión especial, esta receta no solo destaca por su sabor, sino también por su presentación elegante y contemporánea. Cada ingrediente está pensado para crear una armonía de sabores mediterráneos con un toque gourmet fácilmente replicable en casa.
Ingredientes (para 2-3 personas)
- Pasta rellena de queso (ravioli o tortellini)
- ½ cebolla blanca picada
- 2 dientes de ajo
- 300 g de tomates cherry
- 3 cucharadas de queso crema
- 30 g de queso parmesano rallado
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Cebollino fresco picado
- Esferas de arenque Spherika
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Sal para cocer la pasta
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Elaboración paso a paso
1. Cocer la pasta
En una olla amplia, hierve la pasta rellena en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del envase. Es importante que quede al dente para mantener su textura firme y jugosa. Una vez cocida, escúrrela pero reserva parte del agua de cocción, ya que su contenido en almidón ayudará a dar cremosidad a la salsa.
2. Preparar la salsa cremosa de tomate y queso
En una sartén grande, añade un chorrito de AOVE y caliéntalo a fuego medio. Incorpora la media cebolla picada y sofríela durante unos 3 o 4 minutos hasta que comience a volverse transparente. Agrega los dientes de ajo picados y remueve constantemente para que no se quemen ni amarguen la preparación.
Añade los tomates cherry cortados por la mitad y saltéalos hasta que empiecen a soltar su jugo natural. Después, incorpora el queso crema y el queso parmesano rallado, mezclando bien hasta que la salsa adquiera una consistencia cremosa y homogénea.
Si la mezcla queda demasiado espesa, añade gradualmente un poco del agua de cocción hasta obtener la consistencia deseada. También puedes pasar la salsa por la batidora si prefieres una textura más fina y aterciopelada.
3. Emplatar con las perlas de arenque Spherika
Sirve una base generosa de salsa caliente en el fondo del plato. Coloca encima la pasta recién cocida y rocíala con unas gotas de AOVE para darle brillo. Espolvorea con cebollino fresco picado y corona el plato con unas cucharaditas de perlas de arenque Spherika.
Consejos y presentación gourmet
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Sugerencia de emplatado: Sirve la pasta en platos de color claro o en fuentes hondas para resaltar el color dorado de la salsa y el brillo azulado de las perlas de arenque.
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Toque final: Añade unas virutas de parmesano, unas gotas extra de AOVE o unas flores comestibles para una presentación de estilo profesional.
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Maridaje recomendado: Acompaña este plato con un vino blanco seco o un rosado mediterráneo, que equilibran la cremosidad de la salsa y realzan el sabor del arenque.
El toque especial de las perlas de arenque Spherika
Las perlas de arenque Spherika aportan un matiz gourmet excepcional. Su textura delicada estalla en boca liberando un sabor limpio e intenso, lo que convierte un plato sencillo de pasta en una creación culinaria digna de los mejores restaurantes.
El contraste entre la suavidad de la pasta rellena y la salinidad equilibrada de las perlas crea una experiencia gastronómica única: refinada, deliciosa y sorprendentemente fácil de preparar.
